750 grammes
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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 10:02

Nous avons l'honneur de vous présenter les 5 dernières couleurs de pâte à sucre RENSHAW : Améthyste violet, Bleu marine, Vert citron, Turquoise et couleur peau. Désormais vous pourrez réaliser vos personnages en toute simplicité.

Ces nouvelles couleurs sont très belles et vous inspireront surement... A vous de jouer et n'hésitez pas à nous envoyer des photos de vos réalisations.

 

PAS5couleurs.jpg

 

A vous de les découvrir sur le site en cliquant ici.

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 21:09

Si votre paquet de pâte à sucre est encore fermé, il vous suffit de le stocker dans un placard ou il fait ni trop chaud ni trop froid.

 

Si votre paquet est déjà ouvert et qu'il vous reste de la pâte, nous vous conseillons d'enlever la pâte restante du papier d'origine, de l'emballer hermétiquement dans un film alimentaire puis de la stocker dans une boite hermétique. Cette boite doit être conservée dans un endroit ni trop chaud, ni trop froid, surtout pas de réfrigérateur. Pensez à conserver la date de péremption de votre pâte à sucre en mettant une étiquette sur votre film alimentaire par exemple. Vous pourrez ensuite le réutiliser pour vos créations futures.

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 12:41

Voici une liste de quelques conseils sur ce que vous pouvez utiliser pour recouvrir vos gâteaux avant de mettre votre pâte à sucre.

Il est recommandé de recouvrir votre gâteau avant d'appliquer la pâte à sucre pour plusieurs raisons :

- La première est d'éliminer les aspérités et les défauts que pourrait avoir votre gâteau

- La seconde est d'apporter une bonne adhérence entre votre gâteau et la pâte à sucre

 

De plus en plus de produits sont proposés sur le marché pour recouvrir votre gâteau. Nous avons sélectionné un échantillon des produits les plus courants :

recouvrement

Le plus fréquemment utilisé est le nutella. C'est une bonne solution si votre gâteau de base est nature ou au chocolat. Il vous apportera ce petit goût en plus que tout le monde adore.

 

Depuis quelques temps, vous pouvez aussi trouver, en grande surface, de la pâte de spéculos (à base de délicieux gâteaux belges à la cannelle). La pâte de spéculos est aussi adaptée à des gâteaux natures ou au chocolat.

 

Pour les gâteaux aux fruits, vous pouvez utiliser de la confiture (attention, elle doit être sans morceaux).

 

Depuis peu, nous proposons des nouveaux produits sur le site Original Store. Il s'agit d'icing prêt à l'emploi. Ces icings ont 3 parfums : vanille (s'adapte à tous les goûts de gâteaux), fraise (adapté à des gâteaux aux fruits rouges) et chocolat (adaptés à des gâteaux natures, au chocolat ou au café). Ces icings se présentent dans des poches à douille fermées hermétiquement. Il suffit de couper l'extrémité et de les utiliser comme une poche à douille classique pour mettre l'icing sur vos gâteaux (pas besoins de chauffer, c'est prêt à l'emploi). Vous étalez ensuite le tout à la spatule avant de mettre votre pâte à sucre. Vous pouvez les trouver ici.

 

Ces icings se dégustent aussi à la petite cuillère ... mais chuuuuut, c'est un secret de gourmands ...

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 12:54

Beaucoup de personnes nous contactent pour connaître la différence entre les différentes pâtes à sucre proposées sur le marché.

Voici en quelques mots ce que vous devez savoir :

pasblogqualite

 

Les pâtes à sucre numéro 1 et 2 sont exactement les mêmes. Elles sont dites de qualité professionnelle. La packaging est différent car il y a l'ancienne version et la nouvelle version. A terme, tous les emballages de cette pâte à sucre seront identiques à la pâte à sucre numéro 2. Renshaw et Regalice sont 2 marques de la même société. Cette pâte à sucre peut servir au recouvrement et au modelage.

 

La pâte à sucre numéro 3 est la pâte à sucre Wilton. Au niveau de la texture, elle est plus légère et plus aérée que la Renshaw / Regalice. Elle est très facile à étaler et donne un rendu plus lisse sur votre gâteau. Elle sert surtout à recouvrir les gâteaux. Elle a un bon goût de marshmallow. Son inconvénient est son prix car elle coûte 2 fois plus cher que la Renshaw / Regalice. Nous recommandons la pâte à sucre Wilton si vous faites un gâteau pour une grande occasion : mariage, baptème, etc.  Si le prix n'est pas un frein pour vous, alors faites vous plaisir ...Le mieux est de l'essayer pour constater la différence.

 

La pâte numéro 4 est de la gumpaste. Cette pâte sèche plus rapidement que la pâte à sucre et vous permet de réaliser des textures fines pour faire des fleurs par exemple. Elle est aussi appelée pâte à fleur. Lorsque vous souhaitez réaliser des personnages ou des petits moulages, vous pouvez mélanger à 50/50 de la pâte à sucre et de la gumpaste. Le démoulage sera plus facile. La gumpaste ne peut pas être utilisée pour recouvrir les gâteaux.

 

Vous pouvez également trouver d'autres marques sur le marché comme la pâte à sucre scapcooking par exemple. Cette dernière reste très chère (plus chère que la pâte à sucre wilton) sans avantage supplémentaire.

 

Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à nous envoyer des messages. Vous pouvez retrouver toutes les pâtes à sucre en cliquant ici.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 13:33

 

photopasure.jpg

 

Voici quelques conseils pour utiliser de façon optimum votre pâte à sucre et réaliser de jolis gâteaux. Vous pouvez trouver de la pâte à sucre ici.

 

1 - Comment faire si ma pâte à sucre est trop dure ?

Il vous suffit de la malaxer un peu dans vos mains pour lui redonner sa souplesse.

 

2 - Quelle quantité de sucre glace mettre sur mon plan de travail ?

Mettez un petit tas que vous étalez bien sur tout votre plan de travail.

 

3 - Que faire si du sucre glace persiste sur ma pâte à sucre ?

Il vous suffit de prendre un torchon propre et d’épousseter avec délicatesse.

 

4 - Quelle quantité d’eau mettre pour coller de la pâte à sucre ?

Il faut humecter légèrement, si vous disposez d’un pinceau de cuisine, il vous suffit de l’humidifier et de l’appliquer sur l’un des 2 morceaux de pâte à sucre. Trop d’eau peu faire fondre votre pâte à sucre.

 

5 - Comment conserver la pâte à sucre ?

Une fois votre paquet de pâte à sucre ouvert, conservez-la dans un sachet congélation hermétique à l’abri de la lumière.

 

6 - Que faire pour éviter que ma pâte à sucre se déchire ?

Agissez toujours délicatement lorsque vous manipulez la pâte à sucre, elle est fragile.

 

7 - Est-il possible de mélanger les différentes couleurs entre elles ?

Les couleurs de la pâte à sucre se mélangent facilement entre elles. Prenez le temps de bien les malaxer pour obtenir une couleur bien homogène.

 

8 - Comment faire si des raccords sont visibles ? 

Les soudures de la pâte à sucre s’estompent assez facilement si vous lissez avec votre doigt doucement avant qu’elle ne sèche.

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